脂肪1克、碳水化合物0.4克
，钙357毫克 、磷12毫克，铁2.4毫克 ，以及维生素B1、B2
、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量高达55%以上
，18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素 、刺参粘多糖多种成分，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分 ，又是合成人体胶原蛋白的主要原料
，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能 ，延年益寿
，消除疲劳
。

海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白
、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩 ，易于消化
，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用 。

海参中的牛磺酸 、尼克酸等 ，具有调节神经系统
、快速消除疲劳
，预防