哈喇味的食品有毒

在日常生活中，人们经常会遇到食品腐败变质的情况
。食品腐败变质的过程
，是食品中蛋白质
、碳水化合物、脂肪的分解变化过程，其程度因食品种类 、微生物种类和数量及环境条件的不同而异。通常脂肪的变质主要是因为酸败 ，为食品诱变性污染的一种 。微生物所产生的酶
、紫外线和氧可以使食品中的中性脂肪分解为甘油和脂肪酸
，脂肪酸进一步分解生成过氧化物和氧化物，随之产生具有特殊刺激气味的酮和醛等酸败产物 ，即所谓哈喇味
。食用因滞销而存放过久的已产生哈喇味的食品
，会导致中毒，临床表现以胃肠病状为主 ，有的患者会出现头晕、头痛 、腹胀
、腹泻、腹痛 、恶心呕吐等症状。

功能食品效用待验证

随着经济的发展和科学的进步
，人们已不再满足于“食能果腹”，而更崇尚对人类健康更加科学有益的多功能保健