没有什么是一碗凉皮能解决的 ，红萝卜，青瓜
，豆芽菜，花生仁...还有那美味的酱汁！凉皮的面十分富有弹性陕西省凉皮为汉族人特色特色小吃之一 ，凉皮分成米面皮和面皮两类
，米面皮实则凉皮
。是一种拌凉菜来吃
、口味极佳的大西北面点小吃。其品种繁多，做法各不相同 ，搅拌也各具特色
，口感不一样 。主要包括：麻汁凉皮、秦镇凉皮 、汉中市凉皮
、岐山县擀面皮、水面筋凉皮等
。

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