科属为百合科植物大蒜的鳞茎。

别芒葫
、荤菜、小蒜 、蒜 。

性味旧经性温 ，味辛平；人脾
、胃、肺经
。

功效主治消肿，解毒
，杀虫。主治痈疖肿毒，癣疮 ，痢疾
，泄泻以及钩虫 、蛲虫等病症 。

营养成分每10O克含水分69.8克，蛋白质4.4克 ，脂肪O.2克
，碳水化合物23.6克，钙5毫克 ，磷44毫克
，铁0.4毫克，维生素C3毫克
。此外 ，还含有硫胺素
、核黄素、尼克酸 、蒜素
、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。

食疗作用

1.消炎杀菌 大蒜挥发油所含大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用
，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎 、隐抱子菌感染有显著的功效 。

2.降血脂，抗动脉硬化 大蒜有效成分能显著降低高脂血症家兔血脂 ，提示大蒜具有降血脂
、抗动脉粥样硬化的作用。

3.预防肿瘤，抗癌 大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞