日语里“炒める”是指将油加热而烹饪料理的方法 ，就是炒的意思。代表性的料理有“野菜炒め ”
，就是炒蔬菜 。日本餐厅大多使用酱油和胡椒来炒菜，所以一般口味可能偏咸
。炒菜中放的肉一般是猪肉。

　“煮る
”就是“煮” ，是用水和汤汁等将食材浸没
，并加热烹饪的一种方法 。日本餐厅中，大多数情况是用酱油 、味增、砂糖等调料烹煮食材 ，所以一般偏咸甜口味
。煮萝卜
、煮动物内脏、煮南瓜等等，都是日本料理中常见的煮制食物。

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