因此  ，味精宜放于不明显呈酸 、碱性的食物中。 放味精还要注意菜肴的咸淡程度
。如果太咸
，盐中的钠离子掩盖了酸钠，吃不出 鲜味； 如果太淡 ，味精鲜味 “吊” 不出来。 最后还要注意温度 。味精的溶解度在摄氏 85 度 
。低于这个温度
，味精结构尚未分 解， 而高于这个温度也不宜放味精 ，否则无鲜味。 蜂蜜优劣鉴别 蜂蜜以颜色浅淡者为佳 。 蜂蜜中多白色小粒结晶体的， 含葡萄糖多
， 是好蜜
。 蜂蜜极稀， 容易流动 ， 香气不浓
， 可能是掺了水的。 用小匙盛满蜂蜜， 下滴的蜜丝流断时 ， 如向匙上缩起甚快 。 表示韧性很强
， 是好蜜
。 杯中放蜂蜜一匙， 再加四至五倍热水使之溶化。 静置三至四小时后如无沉淀发生 ， 则为纯蜜
， 好蜜 。 蜂蜜中以枇