兼性厌氧型生物——酵母菌

酵母菌是单细胞真菌，通常分布在含糖量较高和偏酸性的环境中
，如蔬菜
、水果的表面和菜园、果园的土壤中
。酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧的条件下 ，将糖类物质分解成二氧化碳和水；在缺氧的条件下
，将糖类物质分解成二氧化碳和酒精。酵母菌在生产中的应用十分广泛，除了熟知的酿酒 、发面外 ，还能用于生产有机酸
、提取多种酶等 。

任何活着的生物都必须不断地吃进东西
，不断地积累能量；还必须不断地排泄废物，不断地消耗能量
。这种生物体内同外界不断进行的物质和能量交换的过程 ，就是新陈代谢。新陈代谢是生命现象的最基本特征
，它由两个相反而又同一的过程组成，一个是同化作用过程 ，另一个是异化作用的过程 。

人和动物吃了外界的物质(食物)以后
，通过消化、吸收，把可利用的物质转化 、合成自身的物质；同时把食物转化过程中释放出的能量储存起来 ，这就是同化作用
。绿色植物利用光合作用，把从外界吸收进来的水和二氧化碳等物质转化成淀粉
、